Barras de desayuno de pastel de zanahoria
Buenos días familia 🤩 comenzando el fin de semana con esta HERMOSA receta - barras de desayuno proteicas de pastel de zanahoria 🥕🧁
Perfecto para cocinar por lotes y guardar las sobras para la próxima semana. ¡Puedes encontrar la receta completa a continuación! 👇 disfrutaaaaaa
🕒 Tiempo : 65 minutos
🍴 Porciones : 1 pastel
🥕 Ingredientes :
2 plátanos (puré)
150 gr copos de avena
80 gr nueces (extra para espolvorear)
60 gr coco rallado
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
1/4 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de canela en polvo
20 gr de sirope de agave (opcional)
200 gr zanahorias (peladas y ralladas)
2 cucharadas de Tarwi More Than Protein: Vainilla
150 ml de leche de tu elección
pizca de sal
🧁 Para la cobertura:
200 gr yogur de tu elección
60 gr de anacardos (remojados)
2 cucharadas de Tarwi More Than Protein: Vainilla
2 cucharadas de jugo de limón
1/2 cucharada de sirope de agave (opcional)
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
🥣 Método :
1. Engrasar y forrar un molde para pastel cuadrado. Coloque en el molde el puré de plátano, el coco, la avena, las nueces, las especias, las zanahorias ralladas, el agave y la leche y mezcle. Luego agregue la proteína en polvo y revuelva para combinar. Si es necesario agregue un poco más de leche hasta obtener una masa con consistencia de pastel.
2. Hornee durante 40-45 minutos, hasta que haya subido, esté dorado oscuro y al insertar una brocheta en el centro, éste salga limpio. Retirar del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla (saque el pastel del molde una vez que esté lo suficientemente frío como para manipularlo).
3. Para hacer el glaseado, añade los anacardos remojados, el yogur, el sirope de agave, el zumo de limón, la proteína en polvo y la vainilla y licúa todo con una batidora de alta velocidad. Repartir sobre el bizcocho y espolvorear sobre las nueces restantes.
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