Coliflor crujiente con mayonesa vegana
Ahora es el momento perfecto para un tiempo para mí: una serie, una copa de vino... ah, ¿y qué tal si preparamos esa coliflor crujiente?
¡Con el toque especial de Tarwi, tiene menos calorías y más proteínas y nutrientes!
La estrella de esta receta es esta mayonesa, que tiene un ingrediente secreto: ¡proteína vegetal pura de Tarwi!
¡Mmm! Delicioso y exquisito, pero saludable, ¡justo como me gusta!
🕒 Tiempo de horneado: 25 minutos
🕒 Tiempo total: 40 minutos
🍴 Raciones: 2
Ingredientes para la coliflor:
- 1/2 coliflor
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- pimienta negra al gusto
- sal al gusto
- aceite de oliva al gusto
Ingredientes para la mayonesa vegana:
- 100 ml de leche vegetal (nosotros usamos leche de soja, pero la leche de almendras también sirve).
- 2 cucharadas (30 g) de proteína en polvo sin sabor
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 cucharadita de vinagre de manzana
- 56 ml de aceite de oliva
🥣 Preparación:
1. Calentar una olla con agua en la hornilla.
2. Separa la coliflor en floretes.
3. Sazona el agua con sal y cocina la coliflor durante 2 a 3 minutos.
4. Escurre bien la coliflor.
5. En un tazón pequeño, mezcle las especias con aceite de oliva hasta obtener una pasta cremosa.
6. Unte la coliflor con esta mezcla y hornéela en un horno precalentado a 180 °C durante unos 25 minutos, o hasta que esté dorada.
7. Para la mayonesa, coloque todos los ingredientes en un vaso alto y emulsione con una batidora de mano hasta obtener una textura cremosa.
8. Sirve la coliflor crujiente con la mayonesa vegana.
Consejo extra: si quieres darle sabor a tu mayonesa, ¡añade una cucharada de hummus de albahaca o de tomate seco! ¡Está increíble!
