Sopa alta en proteínas
La temporada de sopas acogedoras exige... una sopa acogedora 🍲 Los altramuces marinados le dan una textura cremosa y añaden proteína vegetal, convirtiendo esta sopa en un plato abundante 🤗
Receta completa a continuación 👇
🕒 Tiempo : 55 minutos
🍴 Porciones : 2 porciones
🗒️ Ingredientes :
1 cebolla blanca mediana
2 chalotes
3 zanahorias pequeñas (finamente picadas)
1 diente de ajo
500 gr de calabaza
3 ramas de apio (finamente picadas)
1 cucharadita de romero
1 litro de caldo de verduras
2 Altramuces Marinados Tarwi Sal Marina (140 gr)
rociar aceite de oliva
pizca de sal marina y pimienta negra
🍽️ para servir :
unos altramuces marinados
hojas de cilantro
rociar aceite de oliva
rebanada de pan tostado
🥣 Método :
1. Coloque una cacerola grande de fondo grueso a fuego medio-alto y agregue un chorrito de aceite de oliva. Agrega las cebollas, el ajo. Cocine, revolviendo frecuentemente durante 4-5 minutos, hasta que se ablanden y reduzcan.
2. Añade el apio, la zanahoria, la calabaza y el caldo de verduras. Llevar a fuego lento. Deje burbujear suavemente, revolviendo ocasionalmente durante 30-35 minutos, hasta que la calabaza se pueda perforar fácilmente con un tenedor.
3. Agregue los altramuces marinados y mezcle a mano la sopa hasta que quede suave y cremosa. Servir con más altramuces marinados, hojas de cilantro y un chorrito de aceite de oliva.
Disfrútalooooo 😋
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