Sopa de calabaza y albahaca
Después de un largo día, no hay nada como una sopa caliente para reconfortar el cuerpo y la mente 🍲✨
Al añadir proteína de lupino de Tarwi, hacemos que esta sopa sea aún más completa, rica en proteínas vegetales, fibra y minerales esenciales, para ayudar al cuerpo a recuperarse con todo lo que necesita 💛
Fácil de preparar, reconfortante y 100% vegetal: el equilibrio perfecto entre confort y nutrición. 🌿
Ingredientes de la sopa:
- 1 calabaza butternut, cortada en cubos
- 1 cebolla mediana
- 2 zanahorias medianas
- 1/2 calabacín, pelado y cortado en dados
- aceite de oliva al gusto
- Agua al gusto (hasta cubrir los ingredientes)
- sal marina
- pimienta negra, opcional
- una ramita pequeña de albahaca fresca
- 1 cm de jengibre fresco
- 4 cucharadas de proteína Tarwi: sin sabor
Ingredientes para la salsa Lummus de albahaca:
- 2 cucharadas de albahaca Lummus
- agua según sea necesario
🥣 Preparación:
1. Empieza por cortar las verduras y reservarlas.
2. Calienta un chorrito de aceite de oliva en una cacerola, agrega las verduras y dóralas ligeramente.
3. Agregue agua hasta cubrir las verduras, sazone con sal y pimienta negra y cocine hasta que las verduras estén tiernas.
4. Tritura todo con una batidora de mano hasta obtener una crema suave. Añade la ramita de albahaca fresca y la proteína sin sabor. Tritura de nuevo y añade más agua si es necesario para ajustar la textura de la sopa.
5. Ajuste el sazonamiento si es necesario.
6. Para la salsa, mezcle el Lummus de albahaca con un poco de agua hasta lograr la consistencia deseada.
7. Sirva la sopa con un chorrito de salsa Lummus de albahaca.
8. ¡Disfruta!
