Si quieres impresionar a tus invitados en tu próxima cena navideña, ¡prueba esta receta! ¡Nadie creerá que este pan relleno es saludable, rico en proteínas y vegetariano!
Ingredientes:
- Pan grande
- Tofu
- Pimentón ahumado al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Comino al gusto
- Aceite de oliva al gusto
- Mostaza al gusto
- Vinagre o jugo de limón al gusto
- 100 ml de leche vegetal
- 30 g (o 2 cucharadas) de proteína vegana Essential+, sabor neutro
- 100 g de queso mozzarella ligero
- Aceitunas negras, sin hueso y cortadas en rodajas
Preparación:
1. Precalentar el horno a 200ºC.
2. Retire la humedad del tofu y ralle con el lado más grande del rallador, luego condimente con pimentón, sal, pimienta, comino y aceite de oliva.
3. Extiende el tofu en una bandeja para hornear y hornéalo hasta que esté crujiente.
4. Prepara mayonesa proteica vegana: En un vaso alto, mezcla la leche vegetal, la mostaza, la sal, la pimienta y el vinagre o el jugo de limón. Agrega poco a poco el aceite de oliva en un chorro fino mientras bates con una batidora de mano hasta obtener una consistencia cremosa.
5. Prepara el relleno: En un bol, mezcla el tofu, la mayonesa, las aceitunas y el queso rallado hasta formar una pasta.
6. Corta la tapa del pan y retira la miga.
7. Coloque el pan en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal y rellénelo con la mezcla. Añada más queso rallado por encima y hornee con el pan rallado.
8. Cuando el queso esté dorado y el centro tostado, ¡estará listo para comer!
